像所有干燥一樣，噴霧干燥是一種傳質(zhì)現(xiàn)象。氣液界面上的濃度梯度和氣液界面的表面積是是至關(guān)重要的。前者使用干燥空氣使?jié)舛忍荻容^大化。將液體分散成細(xì)小液滴使后者較大化。

　　噴霧干燥通常在旋風(fēng)形容器中進(jìn)行。液體通過一個(gè)叫做霧化器的噴嘴進(jìn)入旋風(fēng)分離器。該旋轉(zhuǎn)或壓力裝置將其霧化成非常小的液滴。

　　迫使干燥空氣與細(xì)液滴接觸，細(xì)液滴具有高的表面積與體積比。額外的表面積增強(qiáng)了蒸發(fā)過程，粉末迅速沉淀。

　　根據(jù)應(yīng)用，空氣和液體流動配置以多種不同的方式排列。模式通常是并流或逆流的，但即便如此，每個(gè)主題都有變化。需要根據(jù)應(yīng)用類型，仔細(xì)選擇準(zhǔn)確的配置。

　　在干燥技術(shù)上，噴霧干燥機(jī)有著悠久的歷史，不斷改進(jìn)，已成為國內(nèi)通用的干燥設(shè)備，在干燥過程中有一些工藝階段：

　　1.液體霧化：液體霧化成液滴和熱空氣接觸，混合是噴霧干燥的*特征。霧化液體的目的是將液體分散成微小的液滴，增加與熱空氣接觸的表面積。液滴大小和產(chǎn)品質(zhì)量的一致性和經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的確定。需要使用液體霧化霧化器，這是噴霧干燥機(jī)的關(guān)鍵部分。

　　2.液滴與干燥介質(zhì)混合：在干燥塔內(nèi)，霧滴-空氣的流向有并流、逆流及混合流。霧滴的干燥過程也經(jīng)歷著恒速和降速階段。研究霧滴的運(yùn)動及干燥過程，主要是確定干燥時(shí)間及干燥塔的主要尺寸。

　　3.除塵：我們稱氣固分離噴霧干燥機(jī)是用于干燥設(shè)備的塔底排放，但由于廢氣中存在一些細(xì)小的顆粒物質(zhì)，為了提高產(chǎn)品收率，降低成本，滿足環(huán)境要求，將在廢料收集方面有5種方法：

　　a.只有旋風(fēng)分離器

　　b.旋風(fēng)分離器和袋式除塵器

　　c.旋風(fēng)分離器和文丘里洗滌器

　　c.只有袋式除塵器

　　e.只有經(jīng)典的除塵技術(shù)